Durante muito tempo o Guerin foi o meu cantinho culinário francês no Rio. Toda vez que batia aquele desejo de comer um autêntico Pain au Chocolat ou uma Tartelette aux Fraise era lá que eu ia. E eram sempre iguaizinhos aos servidos em Paris. Tal e qual. Fechando os olhos dava até pra gente se sentir numa pâtisserie qualquer da Rue de Rivoli ou do Quartier Latin.

Não que eu fosse ao Guerin a toda hora, de jeito nenhum, porque ele era caro, e tudo que eles ofereciam lá era super calórico, então era preciso cuidado. Eu ia apenas de vez em quando, em dias escolhidos a dedo, o que fazia o evento ser ainda mais especial.

Somente quem já provou um legítimo Pain au Chocolat francês sabe como é difícil seguir a vida depois de sentir o seu gosto. A síndrome de abstinência bate em 100% dos casos, sempre com força, cruel e devastadora. Foi graças ao Guerin e às minhas visitas ocasionais àquela pâtisserie, que eu consegui superar aquele difícil quadro clínico.

Um dia fiquei sabendo que as coisas não iam muito bem no Guerin. Primeiro fechou o de Copacabana, depois o do Jardim Botânico e por último o de Ipanema. Parece que a causa teria sido um desentendimento entre os dois fundadores (o francês que dava nome à rede e seu sócio), mas a crise que se abateu sobre o Rio deve ter sido a pá de cal e a qualidade de suas delícias começou a cair. De qualquer forma, agora não faz mais diferença tudo Consummatum Est e eu não sei mais como vou sobreviver sem seus inesquecíveis Pain au Chocolat.

Obrigado Guerin, por tantos inesquecíveis momentos gustativos. Ou talvez eu deva dizer: Merci Guerin. Je ne t'oublierai jamais! 

 

 

Publicado em 10.03.2020

 

N. do A.: Felizmente hoje em dia encontram-se várias outras patisseries no Rio oferecendo Pains au Chocolat que nada ficam a dever aos franceses.